醜蔬果做成和菓子 劉筠楷實踐食農教育
【El periodista Luo Yusheng y Wu Chenyu informan desde Taipei】En el taller de wagashi y pastelería de la Academia Jīng, se puede ver a los estudiantes escuchando atentamente mientras Liu Yun-kai les habla sobre la elaboración de los wagashi.
Los wagashi son dulces tradicionales japoneses que se caracterizan por su belleza y delicadeza. Liu Yun-kai, fundadora de la Academia Jīng, se ha dedicado a promover la cultura de los wagashi en Taiwán y a enseñar a la gente cómo hacerlos. Sin embargo, su enfoque va más allá de simplemente enseñar la técnica de elaboración de estos dulces.
En lugar de utilizar ingredientes tradicionales como el azúcar y la harina refinada, Liu Yun-kai se enfoca en el uso de vegetales y frutas feas que son descartados por los supermercados. Ella cree que estos alimentos también son valiosos y pueden ser transformados en deliciosos postres. Esta filosofía no solo promueve la sostenibilidad y la reducción del desperdicio de alimentos, sino que también fomenta una mayor conciencia sobre la importancia de la agricultura.
La idea de Liu Yun-kai de utilizar vegetales y frutas descartados para hacer wagashi no solo es creativa, sino que también tiene un propósito más profundo: promover la educación alimentaria y agrícola. Ella quiere que la gente piense en el origen de los alimentos que consumen y comprenda la importancia de apoyar a los agricultores locales.
A través de sus clases en la Academia Jīng, Liu Yun-kai ha inspirado a muchos estudiantes a ser más conscientes de lo que comen y a ser más respetuosos con la naturaleza. Además, también ha creado una comunidad de amantes de los wagashi que comparten su pasión por esta cultura culinaria.
Liu Yun-kai no solo está enseñando a la gente a hacer wagashi, sino que también está transmitiendo un mensaje importante sobre la importancia de la sostenibilidad y la educación agrícola. Su trabajo en la Academia Jīng es una forma creativa y efectiva de abordar los problemas sociales y promover un cambio positivo en la sociedad.
En conclusión, Liu Yun-kai es una verdadera inspiración para todos. Su pasión por los wagashi y su compromiso con la educación alimentaria y agrícola están haciendo una diferencia en la comunidad. Esperamos que más personas se unan a su movimiento y se vuelvan más conscientes de cómo sus elecciones alimentarias pueden tener un impacto en el mundo. ¡Hagamos que los wagashi y los vegetales feos sean la nueva tendencia en la cocina!