鳳梨助消化，人人都可吃？蔡怡瑄營養師：3大族群吃鳳梨要小心

鳳梨酸甜多汁，加上富含維生素與礦物質，是必吃的水果之一，尤其，鳳梨還含有「鳳梨酵素」，能幫助消化、嫩化肉質、抵抗血栓，可說是好處多多。但是，蔡怡瑄營養師提醒，鳳梨可不是所有人都能大口享用，有大3大族群要忌口！

鳳梨酵素3大健康好處
鳳梨之所以廣受大眾喜愛的主要因素，就是因為它富含鼎鼎有名的「鳳梨酵素」，更有下列好處，不論在料理或日常保健都能發揮功效，包括：

1.助消化：

鳳梨酵素能夠適應人體胃部以及腸道不同的酸鹼值，不容易被環境破壞，因此可以在消化道中協助分解蛋白質。平時有消化不良困擾，或是大魚大肉過後覺得肚子飽脹不舒服時，都可以來點鳳梨幫助消化。

2.預防血栓：

不小心劃破皮膚流血後趕緊按壓、包紮，不一會兒便止血了，就是因為血液中的纖維蛋白具有凝血作用，能夠避免傷口血流不止，不過，一旦血液中的纖維蛋白過量，血液就會變得濃稠進而形成血栓，便很可能導致四肢腫脹或是缺血性腦中風。鳳梨酵素可以分解過多的纖維蛋白，達到預防血栓的功效，進一步達到預防心血管疾病的作用。

鳳梨酵素不只能分解腸胃中的蛋白質，用來料理肉品也能達到嫩化效果，讓口感更柔軟。

3.軟化肉質：

鳳梨酵素不只能分解腸胃中的蛋白質，用來料理肉品也能達到嫩化效果，讓口感更柔軟。不過，若想把鳳梨當天然嫩精，最好在烹調前先醃漬且按摩肉片，以免高溫烹調後使酵素變性就沒有用囉！
3大族群吃鳳梨要小心
看完鳳梨的好處，是否很想趕緊到市場挑選並回家大啖一番？不過，蔡怡瑄營養師提醒，以下這3大族群因身體狀況，必需特別小心：

1.糖尿病友