沒豬肉的小籠包！鼎泰豐攻穆斯林市場 大馬2策略展店

鼎泰豐馬來西亞開設穆斯林友善的非豬肉店，店門口招牌寫著「No Pork」。（記者徐子苓攝）

鼎泰豐馬來西亞執行長葉心怡看好非豬肉店前景。（記者徐子苓攝）

〔記者徐子苓／吉隆坡報導〕台灣小籠包名店「鼎泰豐」名聞世界，為了打進穆斯林市場，馬來西亞鼎泰豐發展出特別的策略，不僅推出符合當地口味的產品，還打造非豬肉的穆斯林友善店，店門口招牌掛著大大的「No Pork」，吸引馬來人上門品嚐。

馬來西亞人口約3300萬，其中6成以上人口為主要信奉伊斯蘭教的馬來人，為吸引穆斯林客人，鼎泰豐馬來西亞開展兩類分店：一般的豬肉店與穆斯林友善的非豬肉店，後者是以雞肉取代豬肉作為小籠包內餡。

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鼎泰豐馬來西亞執行長葉心怡受訪表示，她的理念是盡量呈現原汁原味的鼎泰豐給顧客，但馬來西亞、尤其是馬來人偏好重口味，因此團隊也因應開發出重口味的產品，例如炸餛飩、酸甜魚片等，而現有的台灣產品則盡量不去調整味道。

鼎泰豐在大馬目前有7間非豬肉店、8間一般店，在營收比例方面，2類型的店各占一半，不過葉心怡認為，非豬肉店的潛力較大，因馬來人是多數、且華人也願意來消費，未來馬來西亞非豬肉店將會比一般店還多。

關於穆斯林注重的清真認證，葉心怡說，其實鼎泰豐非豬肉店符合清真認證的條件，但並沒有獲得清真認證，主因是鼎泰豐有豬肉店和非豬肉店，認證機構認為這樣的品牌會混淆消費者，必須完全不賣豬肉產品才能取得認證，但目前鼎泰豐並無這樣的規劃。

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