夏天小心肝指數飆升！中醫師建議少吃隔夜菜 留意食物保存環境

在現代人生活中，「瘴氣」可能是個陌生的中醫名詞，卻是讓古人聞之色變的惡疾。中醫師邵禹豪說明，大家可以從環境來思考「瘴氣」，夏季的南方非常炎熱，食物容易腐壞、發霉，產生有害物質，吃下肚會影響腸胃、恐誘發肝癌，用藥以清熱解毒、改善腸胃為主。

對此，邵禹豪在臉書粉專分享，有人說「瘴氣」是南方獨有的有毒氣體，也可能包含當地疾病、傳染病等，小則重病不起，大則奪人性命，古人若因故要到南方遊歷外派，往往都視為生死大關，是要做好很多功課的危險之旅。為了因應「瘴氣」對身體的影響，古人於是以灸足三里、吃檳榔等方式來試圖解瘴，蘇軾甚至寫了一首詩，云檳榔「能消瘴癘暖如薰」。
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盡量少吃隔夜菜，避免腸胃不適。（邱家琳攝）
邵禹豪也提到，夏季的南方非常炎熱，加上地處潮濕，許多微生物、黴菌、細菌容易滋生，因此食物非常容易腐壞，若是吃下肚便會對腸胃帶來負面影響，甚至因儲藏的環境不佳，也很容易發霉，致生黃麴毒素等有害物質。譬如說花生、穀類、豆類等食物，就很容易因悶熱、發霉而產生黃麴毒素，可造成嚴重的肝損傷，也被認為能誘發肝癌。

「夏天請務必要小心食物的保存，不要讓入口的食物，成為病原的溫床。」邵禹豪表示，有朋友每到夏天肝指數就會飆升，但生活模式明明與冬天沒什麼差別，於是提醒朋友要注意食物的保存環境，也盡量少吃隔夜的食物。冬天因為氣溫較低或許還好，但夏天的熱度與濕度飆升的情況下，真的非常適合微生物孳生，平常還是小心為妙。

邵禹豪指出，古代有許多治療瘴癘之氣的方劑，用藥著重在「腸胃」功能方面，常用到蒼朮、木香、藿香、佩蘭等具有醒脾功能的藥物外，也常搭配如黃芩、黃連等清熱解毒藥，其中一個目的就是要處理水土不服引起的腸胃不適。

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