吃巧克力留意「這些數字」！ 避免不是真巧克力下肚

【健康醫療網／記者王冠廷報導】走進超市、賣場貨架上總可見各種的黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、含餡加工巧克力等選擇琳琅滿目而其原料為可可最早期出現時被視為上帝的食物如何選擇巧克力滿足心靈又不對健康造成太大負擔？

巧克力外包裝註明「%」 數值越高入口越苦澀

國立臺灣海洋大學食品科學系助理教授王上達說明 映相掏空案 民眾購買巧克力可多加留意 前董座曾冠智20萬交保 映相掏空案 , 出國潛逃？涉嫌假交易掏空2億 科技董座機場遭逮 ，目前坊間常見巧克力產品外包裝上註明「%」這個代表總可可固形物的含量百分比當數值越高時 映相掏空案 , 出國潛逃？涉嫌假交易掏空2億 科技董座機場遭逮 ，入口的苦澀風味會較明顯 映相掏空案 。

符合標準 才可稱巧克力

根據衛生福利部公告要命名為黑巧克力 映相掏空案 必須符合35%以上的總可可固形物、18%以上可可脂、14%以上非脂可可固形物；命名為白巧克力其可可脂含量必須達20%以上且牛乳固形物14%以上；命名為牛奶巧克力其總可可固形物含量至少25%、非脂可可固形物至少2.5%、牛乳固形物至少12% 映相科技 前董座曾冠智20萬交保 映相掏空案 。

如果產品原料及含量符合前述黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力的要求可命名為「巧克力」 前董座曾冠智20萬交保 映相掏空案 。

以巧克力為品名者 含量至少25%

若於符合公告規定之巧克力中添加其他植物油者 映相掏空案 其添加量不得超過該產品總重量5%且應於品名附近加標示「添加植物油」或等同之字義 前董座曾冠智20萬交保 董事長曾冠智 映相科技 映相科技驚爆遭掏空2億 檢調搜索約談 假交易掏空映相2億多元 映相科技遭掏空2億元 科技公司董座涉掏空 20萬交保 董事長曾冠智 假交易掏空映相2億多元 映相科技遭掏空2億元 映相科技驚爆遭掏空2億 檢調搜索約談 映相掏空案 。此外含餡或加工巧克力也有相關規範若使用符合公告之巧克力添加其他食品原料製成之固體型態產品並以巧克力為品名者其巧克力含量至少25%且應於品名前加標示「含餡」或「加工」或等同之字義

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資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=56823

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