隱形的健康殺手！ 專家警告：「超級加工食品」潛藏危機或導致早死

隨著食品科技飛速發展，基本的食物已經無法滿足消費者的味蕾，以此衍生出「超級加工食品」，例如早餐麥片、麵包、冰淇淋、餅乾和香腸等等異常美味又吸引人的食物。但國外卻有研究顯示，經常食用超級加工食品的人，更容易患上心血管疾病，增加早逝的風險。

▲ 經常食用超級加工食品，更容易患上心血管疾病，增加早死風險。（示意圖／Pixabay）

什麼是「超級加工食品」？

這項研究使用 NOVA 食品分類系統，根據食品在生產過程中加工的程度，將食品分為四大類：

一、未加工或最低限度加工食品

包括水果、蔬菜、雞蛋、肉類和穀物等原型食物。

二、加工烹飪原料

包括糖、鹽、黃油、豬油、油、醋等烹飪用調味料。

三、加工食品

未包裝的新鮮製作麵包、水果和蔬菜罐頭、咸堅果、火腿、培根、魚罐頭、芝士。

四、超級加工食品

超級加工食品通常含有五種或更多成分，並含有工業物質，例如防腐劑、乳化劑、甜味劑、人工色素和香料。超級加工食品的例子包括冰淇淋、火腿、香腸、洋芋片、批量生產的麵包、早餐麥片、餅乾、碳酸飲料、水果味優酪乳、速溶湯品和一些酒精飲料，包括威士忌、杜松子酒和朗姆酒。

▲ 超級加工食品含有五種以上成分，包括防腐劑、乳化劑等工業成分。（示意圖／Pixabay）

關於超級加工食品的研究